Jornas Colheita seleccionada

Alentejo Jornas DOC Rotwein aus 31,3 Hektar Weinbergen in Herdade do Monte das Serras in Reguengos de Monsaraz, gepflanzt in Schiefer, Sklaven und hartem Gelände. Einst eine Trockenlandkultur, hat die Region ein trockenes Klima mit geringen Niederschlägen, in dem der Einfluss heißer Winde auf dem Höhepunkt des Sommers kleine Wirbel durch den Weinberg hervorruft, die an eine warme, fast afrikanische Umgebung erinnern.

Weinbereitung: Handgemachter Jahrgang für 15 kg Kisten. Nach sorgfältiger Auswahl der Trauben werden die Trauben geschält und zerkleinert. Die alkoholische Gärung erfolgt 6 Tage in Edelstahltanks bei 24 ° C; gefolgt von malolaktischer Fermentation. Stufe des Weins in Edelstahltanks, gefolgt von einer Stufe von 3 Monaten in der Flasche nach der Abfüllung.

TRAUBENSORTEN: Aragonez, Trincadeira, Alicante Bouschet, Moreto.

ALKOHOL: 13,8% vol.

GESAMTSÄURE: 5,0 g / l Weinsäure

pH: 3,68