Moscatel de Favaios Douro Colheita 2000

egion : Favaios, Douro

Trauben : Moscatel Galego (100%)

Alkoholgehalt (º) : 16,90%alc./vol.

Boden : Übergangs- / Granitschiefer Höhe : Zwischen 450 und 580 Meter Jahr : 2000

000 war ein hervorragendes Jahr für die Trauben der Hochebene von Favaios. Die Natur hat uns mit einem ausgeglichenen Jahr belohnt, mit milden Temperaturen und Niederschlägen genau zur richtigen Zeit, wodurch wir Trauben von großer Qualität, Harmonie und voller sortentypischer Aromen wachsen ließen. Nach sorgfältiger Auswahl der besten Favaios-Trauben werden sie nach regionaler Tradition mazeriert und vergoren. Die alkoholische Gärung ist sehr kurz und unmittelbar nach der Bildung einer Sedimentschicht wird der Großteil des Mostes von den Schalen getrennt und es werden Spirituosen hinzugefügt. Ein kleiner Teil des Mostes gärt und mazeriert noch einige Tage auf den Schalen und erst später wird dieser sehr aromareiche Most angereichert. Der erste und zweite angereicherte Most werden dann gemischt und in sehr alten Holzfässern gelagert und dann langsam gealtert, um sein Bouquet über 20 Jahre zu verbessern. Die langjährige Reifung in Holz trug dazu bei, das aromatische Profil des Weins sowie seinen Gaumen weiter zu entwickeln und zu vertiefen. Es ist ein schönes Beispiel für den besten Moscatel, der auf der Hochebene von Favaios hergestellt wird. Aus dieser Ernte wurden nur 3200 Liter für diese Charge selektiert