Monte do Desespero Reserva DOC Reguegos Alentejo 2017

Region: Alentejo

Subregion: Reguengos

Klassifizierung: DOC | Reserva

Jahrgang:

Alkoholgehalt: 15%

Analyse:

pH: 3,63
Gesamtsäure: 5,1 g / l
Gesamtzucker: 1,00 g

Rebsorten: Aragonês, Trincadeira, Alicante Bouschet

Geschmacksnoten: Granat- bis purpurrote Farbe, gut strukturierte und feine Geschmacksnoten dunkler Früchte, Kirsche, Kakao und leichter, eleganter mundfüllender Geschmack, vollmundig, feine Komplexität und würzig

Weinherstellung: Dieser Wein wird aus den besten Trauben des Weinguts Monte das Serras hergestellt; die Lese wird per Hand duchgeführt und die Ernte in Kisten von 15 kg gesammelt; nach einer gründlichen Selektion werden die Trauben ein weiteres Mal sortiert, gefolgt vom Maischen und Keltern; es findet eine Kaltmazeration über einen Zeitraum von 36 Stunden statt; die 8-tägige Gärung erfolgt in kleinen Fässern aus rostfreiem Stahl bei einer Temperatur von 26 °C; es folgt eine Milchsäuregärung; die Reifung in Holzfässern dauert 12 Monate, gefolgt von einer 6-monatigen Lagerung.